కుంగ్ పావో చికెన్ చైనాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం, చాలా మంది దీనిని ఆనందిస్తారు, ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు బాలికలు. కుంగ్ పావో చికెన్ యొక్క రుచి రకం లీచీ మరియు కారంగా ఉంటుంది. ప్రతి చైనీస్ వంటకాన్ని ఒక రకమైన రుచి రకంగా లేదా రుచి రకం యొక్క వివిధ కలయికలుగా విభజించవచ్చు. ఉదాహరణకు, కారంగా ఉండే రుచి, తీపి మరియు పుల్లని రుచి, పుల్లని రుచి మరియు మొదలైనవి. లిచీ వంటి రుచిని ఒక రకమైన పండు, సోయా సాస్‌తో చక్కెర మరియు వెనిగర్ సరైన మొత్తంలో వివరిస్తుంది, ఇలాంటి లీచీ రుచిని పెంచుతుంది, అందువల్ల ప్రజలు దీనికి లీచీ అని పేరు పెట్టారు. అదనంగా, వారు ఎండిన మిరపకాయ మరియు మిరియాలు కలయికతో మసాలా రుచిని జోడించారు.
సామాగ్రి:
దశ 1: పదార్ధం
ఈ వంటకం చేయడానికి మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:
- చికెన్ (ఉత్తమ ఎంపిక చికెన్ తొడ. చికెన్ బ్రెస్ట్ కూడా సరే, కానీ చికెన్ తొడ రుచి బాగా ఉంటుంది)
- ఒక ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ
- 30 గ్రాముల వేయించిన వేరుశెనగ
- 5 గ్రాముల అల్లం, 10 గ్రాముల వెల్లుల్లి
- ఎండిన మిరప 10 గ్రాములు, 2 గ్రాముల మిరియాలు
- 4 గ్రాముల ఉప్పు, 10 గ్రాముల చక్కెర, 10 మి.లీ సోయా సాస్, 5 మి.లీ వంట వైన్, 15 మి.లీ వెనిగర్, 30 మి.లీ నీరు మరియు 20 గ్రాముల పిండి
దశ 2: కాట్ కావలసినవి
- ఎముకల వెంట చికెన్ తొడను కత్తిరించి, కత్తిరించండి
- చికెన్ 1.5 సెం.మీ.
- పాచికలు పచ్చి ఉల్లిపాయ.
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని వేలుగోలు-పరిమాణ రేకులుగా కత్తిరించండి
- ఎండిన మిరపకాయను 1.5 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
దశ 3: చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయండి
కుంగ్ పావో చికెన్‌లో చికెన్ టెండర్ గా, రుచికరంగా, అందంగా కనిపించే రంగు కావాలంటే, మీరు చికెన్ pick రగాయ చేయాలి.
- చికెన్‌లో 2 గ్రాముల ఉప్పు, 5 ఎంఎల్ వంట వైన్, 5 ఎంఎల్ డార్క్ సోయా సాస్, 10 మి.లీ నీరు మరియు 10 గ్రాముల స్టార్చ్ జోడించండి.
- దీన్ని బాగా కలపండి మరియు 5 నిమిషాలు marinate చేయండి.
ఉప్పు మరియు వంట వైన్ చికెన్ యొక్క రుచికరమైనదని నిర్ధారించగలవు, ముదురు సోయా సాస్ ఈ వంటకాన్ని మంచి రంగులోకి మార్చగలదు, మరియు స్టార్చ్ చికెన్ యొక్క మృదువుగా ఉంచగలదు.
దశ 4: సాస్ కలపండి
కుంగ్ పావో చికెన్ ఇతర చైనీస్ వంటకాలకు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది చికెన్ ఫ్రై చేయడానికి ముందు అన్ని మసాలా దినుసులను కలపాలి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో, చక్కెర, వెనిగర్, సోయా సాస్, ఉప్పు, నీరు మరియు స్టార్చ్ జోడించండి.
చక్కెర మరియు వెనిగర్ చాలా క్లిష్టమైనవి, కొద్దిగా తీపి మరియు పుల్లని రుచి లీచీ యొక్క ఆధారం. అప్పుడు ఉప్పు మరియు సోయా సోర్స్, మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీరు వేసి, చాలా జాగ్రత్తగా ఉండకండి, నీరు చికెన్ ను సూప్ తో చుట్టేలా చేస్తుంది. చివరి దశ సాస్ ను సుసంపన్నం చేసి చికెన్ ను చుట్టే పిండి పదార్ధాలను జోడించడం.
దశ 5: ఫ్రై
మీడియం వేడి మీద పాన్ వేడి చేసి కొద్దిగా నూనె జోడించండి. నూనె వేడిచేసినప్పుడు, అల్లం, చిల్లీ మరియు మిరియాలు ఉంచండి. మిరియాలు సగం ఎరుపు మరియు సగం నలుపు వరకు మనం వేచి ఉండాలి, మనం రుచిని రుచి చూడగలిగినప్పుడు, తదుపరి దశకు వెళ్ళే సమయం వచ్చింది. ఈ దశ కీలకం, ఇది డిష్ యొక్క కారంగా రుచిని నిర్ణయిస్తుంది.
చిట్కాలు: మిరప యొక్క మార్పుల రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి. రంగు ఇంకా ఎరుపుగా ఉంటే, సమయం సరిపోదు, కారంగా పూర్తిగా విడుదల చేయదు. రంగు నల్లగా ఉంటే, అది వండినది.
తదుపరి దశ చికెన్ జోడించడం, ఈ దశలో మీడియం వేడిని అధిక వేడిగా మార్చండి. చికెన్ యొక్క మృదువుగా ఉండటానికి, చికెన్ రంగు మారే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు తయారు చేసిన ఆకుపచ్చ అభిప్రాయం మరియు సాస్ జోడించండి. సూప్ చికెన్ వార్ప్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి.
చివరి దశ వేరుశెనగ జోడించడం, మరియు వెంటనే వేడిని ఆపివేయడం. ఎందుకంటే చాలాకాలం వేయించిన వేరుశెనగ, ఇది చాలా రుచికరమైనది కాదు, మృదువుగా మారుతుంది.
