ఒక చెక్క ముక్క మీద ఒక చేపను వంట చేయడానికి ఒక సాధారణ రెసిపీని నేను కనుగొన్నాను. ఇది నా బ్లాగుకు అనువైనదిగా అనిపించింది, కాబట్టి నేను రెసిపీని వివరించాను:
కావలసినవి
- మాంసం (చేపల పెద్ద ఫిల్లెట్లు లేదా మొత్తం శుభ్రం చేసిన చేపలు)
- బేకన్ కొవ్వు, లేదా బేకన్ యొక్క మొత్తం కుట్లు
- నిమ్మరసం
- మసాలా (ఉప్పు & మిరియాలు)
ఆదేశాలు
- మాంసం చర్మం వైపు ఫ్లాట్ బోర్డ్‌కు నొక్కండి
- వేడి బొగ్గుల దగ్గర జతచేయబడిన మాంసంతో ప్రాప్ అప్ బోర్డు
- మాంసాన్ని బేకన్ కొవ్వుతో బ్రష్ చేస్తున్నప్పుడు బ్రష్ చేయండి
- మాంసం గోధుమ రంగులోకి రావడం వలన నిమ్మరసం మరియు మసాలా బిందు
- మాంసం పొరలుగా ఉన్నప్పుడు చేపలు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి
ఈ రెసిపీ ప్రామాణికమైన ఫోటో కోసం మాత్రమే ఉంటే, పోస్ట్ చేయడానికి ముందు పరీక్షను కోరుతుందని నేను గ్రహించాను. మరియు పరీక్షలో ఇది పూర్తిగా సులభం కాదని నేను కనుగొన్నాను మరియు తదుపరిసారి నేను భిన్నంగా చేసే కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.
మొదట, నేను దీన్ని ఎలా చేశానో ఇక్కడ ఉంది:
సామాగ్రి:
దశ 1: అగ్నిని ప్రారంభించండి
నేను "తలక్రిందులుగా" అగ్నిని ఇష్టపడుతున్నాను. మీ అగ్ని యొక్క పునాదిగా రెండు లేదా మూడు పెద్ద లాగ్లతో ప్రారంభించండి. లాగ్ల పైన చిన్న కొమ్మలను వేయండి, వాటిని పెద్ద లాగ్‌లకు క్రాస్ వారీగా ఉంచండి. పై పొర మరింత చిన్న కర్రలుగా ఉండాలి, బహుశా వేలు-మందపాటి ముక్కలు.
ఇప్పుడు, మీ మూడు-స్థాయి ఫైర్ లేఅవుట్ పైన కొంత టిండర్‌ని ఉంచి, కిండ్లింగ్, పెన్సిల్ మందం లేదా అంతకంటే తక్కువ గురించి కర్రలను సిద్ధం చేయండి. పై ఫోటో మధ్యలో ఉన్న తెల్లని పఫ్ కరిగిన వాసెలిన్‌లో ముంచిన పత్తి బంతి, ఇది అద్భుతమైన ఫైర్‌స్టార్టర్‌గా తయారవుతుంది. ఫైర్‌స్టార్టర్‌లో చక్కటి, పొడి బెరడు మరియు చాలా సన్నని (అగ్గిపెట్టె-పరిమాణం) చెక్క ముక్కల చిన్న పిరమిడ్ ఉంటుంది.
టిండెర్ లేదా ఫైర్‌స్టార్టర్‌ను వెలిగించి, మంటను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి, మంటలు పెరిగేకొద్దీ మరింత మెరుస్తూ ఉంటాయి.
మంటలు స్థిరంగా ఉన్న తర్వాత, చాలా మంటలు తినేయడం మరియు మంట అగ్నిమాపక లేఅవుట్ యొక్క దిగువ శ్రేణులను ఆలింగనం చేసుకోవడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు దశ 2 కి వెళ్ళవచ్చు.
దశ 2: ప్లాంక్డ్ ఫిష్ సిద్ధం
మీ చేపలను అటాచ్ చేయడానికి చెక్క ముక్కను పొందండి. నేను ఫ్రెడ్ మేయర్ వద్ద కొన్నదాన్ని ఉపయోగించాను. ఇది ట్రూఫైర్ గౌర్మెట్ చేత తయారు చేయబడింది మరియు ఇది సుమారు 8 అంగుళాల వెడల్పు మరియు 14 అంగుళాల ఎత్తు, 1/4-అంగుళాల మందంతో, దేవదారుతో తయారు చేయబడింది. నేను వారిలో ఇద్దరికి సుమారు $ 5 చెల్లించాను. కానీ తదుపరిసారి నేను దేవదారు ఫెన్సింగ్ ముక్కను ప్రయత్నిస్తాను. నేను సమ్మర్ ప్రాజెక్ట్ నుండి రక్షించిన కొన్ని పలకలను పొందాను. అవి సుమారు 3/4 "మందంగా ఉన్నాయి, ఇది బాగా ఉండాలి, మరియు వారు ఎలాంటి సంరక్షణకారితో చికిత్స పొందుతారని నేను అనుకోను. సెడార్ సహజంగా కుళ్ళిపోకుండా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
గ్రిల్లింగ్ కోసం ప్రత్యేకమైన పలకలను కొనడానికి మీరు ఖచ్చితంగా నిర్బంధంగా భావించకూడదు, మరియు దేవదారు తప్పనిసరిగా ఉపయోగించాల్సిన ఏకైక లేదా ఉత్తమమైన కలప కాదు. మీరు క్యాంప్‌ఫైర్ కోసం ఉపయోగించే ఏ విధమైన చెక్క అయినా మంచిది. ఇది మృదువైన ప్లాంక్ కాదు. స్ప్లిట్ లాగ్ యొక్క భాగం అలాగే పని చేయాలి.
ట్రూఫైర్ సెడార్ గ్రిల్లింగ్ ప్లాంక్‌తో వచ్చిన సూచనలు నన్ను కనీసం రెండు గంటలు నానబెట్టమని ఆదేశించాయి. నేను కనుగొన్న ఇతర సిఫార్సులు బోర్డు ఎక్కువసేపు, రాత్రిపూట కూడా నానబెట్టవచ్చని సూచిస్తున్నాయి మరియు ఇది సాదా నీరు కానవసరం లేదు. మీరు ఉప్పు నీరు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, బీర్, వైన్ … రుచితో ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు.
లేదా, మీరు ప్లాంక్ను అస్సలు నానబెట్టలేరు, ఈ ప్రాజెక్ట్ కోసం నేను ఏమి చేసాను. అయితే సమీపంలో ఒక కప్పు నీరు ఉంచడం ద్వారా మంటలను ఆర్పడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. ప్లాంక్ మంటలను పట్టుకున్నప్పుడు, నీటిని నేరుగా ప్లాంక్ మీద వేయండి.
నేను చెక్క నుండి కొన్ని పెగ్లను కొట్టాను మరియు వాటిని నా ఫిల్లెట్ను బోర్డుకి టాక్ చేయడానికి ఉపయోగించాను.
అదనపు రుచి కోసం నేను చేపల మీద మందపాటి బేకన్ ముక్కను వేయాలని అనుకున్నాను. బేకింగ్ ప్రక్రియలో పిండి వేయడానికి నేను నిమ్మకాయను కూడా సిద్ధం చేసాను. ఈ సమయానికి నేను చివరి దశకు సిద్ధంగా ఉన్నాను.
దశ 3: చేపలను కాల్చండి
ప్లాంక్ నిప్పు దగ్గర ఉంచండి మరియు జాగ్రత్తగా ఉండండి, మంటలను పట్టుకున్నప్పుడు ప్లాంక్ మీద నీరు త్రాగటం మరియు గాలి దిశ లేదా అగ్ని ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందడానికి ప్లాంక్ను కదిలించడం. నేను చేప మరియు అగ్ని మధ్య నా చేతిని పట్టుకున్నాను, మరియు నేను 5 సెకన్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వేడిని మాత్రమే నిలబెట్టుకోగలిగాను. ఇది పలకకు సరైన ప్రదేశంగా అనిపించింది, మరియు అగ్ని స్వయంగా తినేటప్పటికి నేను తరచుగా స్థానాన్ని మార్చాల్సి వచ్చింది.
నేను రొట్టెలుకాల్చుటకు ప్లాంక్ నిలువుగా తిప్పాను. నేను రెండుసార్లు మంటలను ఆర్పవలసి వచ్చింది. మరియు నేను కాల్చినట్లుగా చేపల మీద, మొత్తం నిమ్మకాయను, క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసాను.
గమనిక: చేపలను పలకకు సురక్షితంగా పెగ్ చేస్తారు, మరియు దానిని తిప్పికొట్టాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ప్లాంక్ మరియు రీ-పెగ్ నుండి తీసివేయకుండా ఉడికించాలి.
మరియు నేను ఒక క్లిష్టమైన లోపం చేసాను … నేను సుమారు 10 నిమిషాలు మంటలను అరికట్టలేదు. నేను శ్రద్ధ వహించడానికి అత్యవసర ఇంటి పనిని కలిగి ఉన్నాను. నేను తిరిగి వచ్చినప్పుడు, నా పలకల చేపలలో మూడవ వంతు పూర్తిగా మంటల ద్వారా తినేసింది.
ఏదేమైనా, చేప గొప్ప రుచి చూసింది. అద్భుతమైన స్మోకీ రుచి, చిక్కని నిమ్మ. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక తేలికపాటి చల్లుకోవటానికి డిష్ పరిపూర్ణత.
దశ 4: తదుపరి సమయం …
కింది మార్పులతో నేను ఖచ్చితంగా దీన్ని మళ్ళీ ప్రయత్నిస్తాను:
- వాణిజ్యపరంగా తయారు చేసిన దేవదారు ప్లాంక్‌కు బదులుగా, కలప యార్డ్ నుండి కొన్న దేవదారు ఫెన్సింగ్ ముక్కను ప్రయత్నిస్తాను.
- నా పలక చేపలను అన్నింటినీ కాల్చకుండా ఉండటానికి నేను మరింత జాగ్రత్తగా చూస్తాను!
- నేను చేపల పైభాగాన్ని మరియు దిగువను, అలాగే బేకన్‌ను పెగ్ చేస్తాను, కాబట్టి నేను దానిని సులభంగా తిప్పగలను, లేదా పక్కకి వాలుతాను.
- నేను పలకను నానబెట్టడం మరియు వేడి బొగ్గుపై నేరుగా ఉంచడం వంటివి పరిగణించవచ్చు, నేను దానిని గ్రిల్ చేస్తున్నట్లుగా.
లో రన్నర్ అప్
వన్ ఛాలెంజ్ కోసం వంట
