గొర్రె యొక్క కాల్చిన కాలు నాకు ఇష్టమైన ఆదివారం రోస్ట్. ఇది మృదువైనది, తేమగా ఉంటుంది మరియు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
గత సంవత్సరంలో కొన్నేళ్ల గొర్రె యుఎస్‌లో మరింత అందుబాటులోకి వచ్చింది, కాబట్టి మీరు దీన్ని ప్రయత్నించండి.
కావలసినవి
- లాంబ్ యొక్క లెగ్
- ఉప్పు కారాలు
- వెల్లుల్లి పొడి
- ఉల్లిపాయ పొడి
- ఎండిన రోజ్మేరీ
- ఎండిన థైమ్
- గార్వీ మిక్స్
- ఆలివ్ నూనె
- నీటి
సామాగ్రి:
దశ 1: రబ్ చేయడం
ఒక గిన్నెలో జోడించండి:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పెప్పర్
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన థైమ్
ఇవన్నీ కలపండి.
దశ 2: గొర్రెపిల్ల పైభాగంలో ఒక చెకర్ సరళిని కత్తిరించండి, అంచు వెంట ముక్కలు వేయండి మరియు దిగువన అదే
ఇది రబ్ మాంసాన్ని చొచ్చుకుపోవడానికి సహాయపడుతుంది.
గొర్రె కాలును ఎన్నుకునేటప్పుడు ఇది ఒక కిలో మరియు సగం కాలు గొర్రె. మీకు బయట సన్నని కొవ్వు పొర కావాలి, అది స్ఫుటంగా ఉంటుంది.
దశ 3: రబ్‌ను వర్తింపజేయడం
మాంసం మీద కొద్ది మొత్తంలో ఆలివ్ పోయాలి, మాంసం మీద రుద్దండి. ఇది మాంసానికి రుద్దడానికి సహాయపడుతుంది.
గొర్రె యొక్క కాలును రబ్తో కప్పండి, అన్ని కోతలలో రబ్ పొందడానికి.
సాధారణంగా నేను ఒక ట్రేలో రోస్ట్ ఉడికించను, కాని కాల్చిన గొర్రెపిల్ల కోసం, గ్రేవీ చేయడానికి వంట నుండి రసం మరియు కొవ్వును సేకరించడం నాకు ఇష్టం.
దశ 4: పాము విధానం కోసం మీ BBQ ని సెటప్ చేయండి మరియు బొగ్గు యొక్క చిమ్నీని వెలిగించండి.
నేను ఈ అందమైన రోస్ట్ ను ఆపిల్ కలపతో పొగబెట్టాను.
దశ 5: లాంబ్ యొక్క కాలు ఉంచండి బొగ్గును తెరవండి.
మూతతో కప్పండి మరియు సుమారు 3 న్నర నుండి 4 గంటలు ఉడికించాలి.
నా బంగాళాదుంపలను జోడించడానికి సుమారు 2 గంటలు. ఛానెల్‌లో సంపూర్ణ కాల్చిన బంగాళాదుంపల కోసం నా రెసిపీని మీరు కనుగొంటారు.
దశ 6: 158f లేదా 70c గురించి తాకినప్పుడు మిగిలినది సిద్ధంగా ఉంది ఇది మీకు మీడియం రోస్ట్ ఇస్తుంది.
BBQ నుండి రోస్ట్ తీసి కొత్త ట్రేకి బదిలీ చేయండి, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి రేకుతో డేరా.
దశ 7: ట్రేలో ఒక చిన్న నీటిని వేసి, కాల్చిన రసాలను తీసివేయండి.
రసాలను చిన్న కుండలో పోయాలి.
గ్రేవీ మిక్స్ యొక్క 2 టేబుల్స్ స్పూన్లు జోడించండి.
ఎక్కువ నీటితో కలపండి.
దశ 8: వేడి మీద ఉంచండి మరియు కాచు తీసుకుని.
దశ 9: చేయవలసినది ఈ రోస్ట్‌లోకి ముక్కలు.
