చాక్లెట్ గనాచే ఒక ఫ్రెంచ్ క్లాసిక్. ఇది ప్రాథమికంగా మంచి చాక్లెట్ మరియు క్రీమ్ యొక్క సమాన భాగాలు. గణచే చాలా బహుముఖమైనది; మీరు దానితో కేకులు నింపవచ్చు, కేకులు, ఫ్రాస్ట్ కేకులు కవర్ చేయవచ్చు, ట్రఫుల్స్ తయారు చేయవచ్చు మరియు జాబితా కొనసాగుతుంది. గనాచేలోని పాండిత్యము క్రీమ్ వెనుక ఉన్న స్థిరత్వం మరియు విజ్ఞాన శాస్త్రం నుండి వస్తుంది. మీరు రెండు పదార్ధాల కొలతలను సర్దుబాటు చేస్తున్నప్పుడు, మీరు ఎంత సన్నగా లేదా మందంగా ఉండాలో నియంత్రించవచ్చు. శీతలీకరణ మరియు కొరడా దెబ్బ కూడా గణనీయంగా మందంగా ఉంటుంది. చాక్లెట్ గనాచే ఫ్రాస్టింగ్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం మాత్రమే కాదు, ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం.
దిగువ రెసిపీ గనాచే మిగిలిపోయిన 6 "కేకును కవర్ చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. మీ సృజనాత్మక పేస్ట్రీ అవసరాలకు అవసరమైన విధంగా ఈ రెసిపీని సర్దుబాటు చేయడానికి సంకోచించకండి (అన్ని తరువాత ఇది కేవలం 2 పదార్థాలు మాత్రమే)
కావలసినవి:
1 1/2 సి హెవీ క్రీమ్
11 oz. చాక్లెట్ చిప్స్
మీకు అవసరం:
కేక్ / బెంచ్ స్క్రాపర్
లాంగ్ నైఫ్ లేదా కేక్ డెకరేటింగ్ గరిటెలాంటి
రివాల్వింగ్ కేక్ స్టాండ్
కేక్ (పూర్తిగా సిద్ధం)
whisk
ఐచ్ఛికము:
పైపింగ్ బాగ్‌తో పెద్ద స్టార్ చిట్కా
ఫ్రాస్ట్ ఆఫ్ ఛాయిస్
కేక్ టాపింగ్స్: కుకీలు, ఎండిన పండ్లు, కాయలు లేదా పువ్వులు, క్యాండీలు మొదలైనవి.
సామాగ్రి:
దశ 1: గనాచింగ్
గణచే తయారీకి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. మీ ఎంపిక క్రింద ఉంచండి. గనాచీ తయారైన తరువాత, ఒక గిన్నె ఐస్ వాటర్ మీద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తిగా చల్లబడే వరకు చల్లబరచండి.
ఎంపిక 1: డబుల్ బాయిలర్ మీద. ఒక చిన్న సాస్ కుండను నీటితో నింపి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కుండపై హీట్ ప్రూఫ్ గిన్నెను ఉంచడం ద్వారా డబుల్ బాయిలర్‌ను సృష్టించండి. గిన్నె పోస్ట్ యొక్క అంచుపై విశ్రాంతి తీసుకునేంత పెద్దదిగా ఉండాలి. బౌల్ చేయడానికి క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ వేసి చాక్లెట్ కరిగి క్రీమ్ పూర్తిగా కలిసే వరకు నెమ్మదిగా కదిలించు.
ఎంపిక 2: నాకు ఇష్టమైనది. చిన్న సాస్ కుండలో క్రీమ్ జోడించండి. క్రీమ్ అంచు చుట్టూ చిన్న బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభించాలని మీరు కోరుకుంటారు. ఆ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు ముందే, వేడి ఉపరితలం నుండి క్రీమ్ తీసివేసి చాక్లెట్ చిప్స్ జోడించండి. ఒక whisk లేదా చెంచాతో, పూర్తిగా కలుపుకునే వరకు కదిలించు.
ఎంపిక 3: మైక్రోవేవ్. పెద్ద గిన్నెలో క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ జోడించండి. 45 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్ చేసి, ఆపై కదిలించు. 30 సెకన్ల వ్యవధిలో మైక్రోవేవ్‌ను కొనసాగించండి, చాక్లెట్ కరిగే వరకు మధ్యలో కలపండి. గుర్తుంచుకోండి, వేడిచేసేటప్పుడు క్రీమ్ పెరుగుతుంది, కాబట్టి ప్రమాదాలను నివారించడానికి మీకు అవసరమని మీరు అనుకున్న దానికంటే పెద్ద గిన్నెను వాడండి. విలీనం అయ్యే వరకు కదిలించు.
దశ 2: కేక్ సిద్ధం
ఈ కేక్ నా అమ్మ మరియు అత్త పుట్టినరోజు వేడుకల కోసం. కాబట్టి, నేను కోరుకున్నది ఆమె కలిగి ఉండవచ్చని నేను మా అమ్మతో చెప్పాను. నేను అడగవలసిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే ఆమె పండు నిండిన లేయర్ కేక్‌లను ప్రేమిస్తుందని నాకు తెలుసు.
ఇక్కడ నేను సృష్టించాను (మీరు వీడియోలో పూర్తిగా చూడగలరు) తాజా నిమ్మ పెరుగు, వనిల్లా బటర్‌క్రీమ్ మరియు కోరిందకాయ నింపడంతో నిండిన 6 పొరల వనిల్లా కేక్. చాక్లెట్ గనాచే ఖచ్చితంగా ఈ బిడ్డను అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి సరైన మార్గం.
దశ 3: మొదటి గనాచింగ్
గనాచే యొక్క మొదటి పొర గందరగోళంగా ఉంటుంది …. సరే అన్ని పొరలు గజిబిజిగా ఉంటాయి, కానీ ఇది వేగంగా ఉంటుంది. మీరు కేక్ మీద చాక్లెట్ గనాచే పొందడం ద్వారా ప్రారంభించాలనుకుంటున్నారు. మీరు గరిటెలాంటి, బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా కత్తితో చేయవచ్చు. మీరు గనాచీని అన్ని పగుళ్ళు మరియు పొరలలోకి నెట్టాలనుకుంటున్నారు. రివాల్వింగ్ కేక్ స్టాండ్ ఉపయోగకరంగా ఉన్నప్పుడు ఇది జరుగుతుంది.
ఇది ప్రాథమికంగా చిన్న ముక్క కోటుగా పనిచేస్తుంది, ఇది గనాచే యొక్క సన్నని పొర అవుతుంది. కేక్ పూర్తిగా కప్పబడి, అవసరానికి తగ్గట్టుగా తొలగించిన తర్వాత, కనీసం 15 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
దశ 4: రెండవ గణచింగ్
కేక్ చల్లబడిన తరువాత గనాచే పొర మందంగా ఉండాలి. ఇప్పుడు గనాచే రెండవ పొరను వర్తించండి. ఇది గందరగోళంగా ఉంటుంది, కానీ ఇక్కడ లక్ష్యం కేకుపై చాలా గనాచీని పొందడం మరియు అధికంగా తొలగించడం. మీరు పైన పెద్ద మొత్తాన్ని ప్లాప్ చేసి, కత్తితో వైపులా తీసుకురావడం ద్వారా దీన్ని చేస్తారు. కేక్ చుట్టూ తిరగడానికి మరియు మృదువైన వైపులా సృష్టించడానికి బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి. వేగవంతమైన కదలికలలో, ఎగువ నుండి ఏదైనా అదనపు తీసివేయండి.
ఈసారి కనీసం 20 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.
దశ 5: ఫైనల్ గనాచింగ్
ఈ కేక్ సుమారు 40 మైళ్ళ దూరం ప్రయాణించబోతోంది, కనుక ఇది పట్టుకోగలదని నేను తెలుసుకోవాలి. చేతితో 5 నిమిషాలు లేదా మిక్సర్ ద్వారా 2 నిమిషాలు కొరడాతో గనచే మందంగా ఉంటుంది. మొదటి చిత్రంలో చూసినట్లుగా, స్థిరత్వం తేలికైనది, మెత్తటిది మరియు చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది ఫ్రాస్టింగ్ మాదిరిగానే ఉండాలి.
చివరిసారిగా కేక్‌ను కవర్ చేయండి (మీరు మీ పూతలతో మరింత ముందుకు వెళ్లాలనుకుంటే). ఇది మీ మొదటిసారి అయితే కేకును కొట్టడం మీరు మృదువైన వైపులా సృష్టించడానికి అన్ని సమయం పడుతుంది. గనాచేతో నింపడం ద్వారా మరియు కేక్ స్క్రాపర్‌తో తిరిగి వెళ్లడం ద్వారా కేక్‌పై ఏదైనా రంధ్రాలు నింపడం కొనసాగించండి.
మీరు ఫలితంతో సంతోషించిన తర్వాత - కనీసం 20 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
దశ 6: అలంకరించండి!
నేను కోరిందకాయ బటర్‌క్రీమ్‌ను తయారు చేసాను మరియు పైన ఉన్న చిన్న మట్టిదిబ్బల పైప్‌పై పెద్ద స్టార్ టిప్‌ను ఉపయోగించాను.
నేను చాక్లెట్ కప్‌కేక్‌ను (ఇక్కడ రెసిపీ> http: //www.instructables.com/id/The-Best-Chocolate …) చిన్న గిన్నెలో గనచే మరియు చిన్న బంతులను చేతితో చుట్టడం ద్వారా కేక్ ట్రఫుల్స్‌ను కూడా తయారు చేసాను. వీటిలో కొన్ని కేక్ అందంగా ఉన్నాయి.
ఎత్తు కోసం నేను రెండు చక్కెర కుకీలను జోడించాను మరియు ప్రారంభ స్థలాన్ని ఎండిన గులాబీ రేకులు మరియు కుకీ ముక్కలతో నింపాను. అప్పుడు నేను బిందు ప్రభావం కోసం ఒక చిన్న బ్యాచ్ వైట్ చాక్లెట్ గనాచే తయారు చేయాల్సి వచ్చింది.
ఆనందించండి!
మీరు ఈ బోధనను ఆస్వాదించారని నేను ఆశిస్తున్నాను. మీరు నన్ను ఇక్కడ అనుసరించడానికి మరియు నా ఛానెల్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందటానికి నేను ఇష్టపడతాను: http://www.Youtube.com/MarishasCoutureCakes
