డోబోష్ టోర్టే, డోబోష్‌టోర్టే, డోబోస్టోర్ట్, డోబోస్ టోర్టే, ఏడు లేయర్ కేక్ అని కూడా అంటారు. మంచి డోబోష్ టోర్టే ఎన్ని పొరలు కలిగి ఉండాలనే దానిపై కొంచెం వివాదం ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది-కొన్ని మూలాలు ఆరు, కొన్ని ఏడు, కొన్ని తొమ్మిది, కొన్ని 21 అని చెప్తాయి … మీరు ఎన్ని పొరలు తయారు చేసినా, ఇది రుచికరమైన కేక్!
రాండోఫో, మీరు నాకు ఒక పాచ్ రుణపడి ఉన్నారు.
సామాగ్రి:
దశ 1: పొరలను బేకింగ్
నాకు రెసిపీ ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో నాకు గుర్తు లేదు. :(
నీకు అవసరం అవుతుంది:
9 గుడ్డులోని తెల్లసొన
8 గుడ్డు సొనలు
1 కప్పు తెలుపు చక్కెర
1/4 కప్పు పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ అభిరుచి
1 చిటికెడు ఉప్పు
1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
1 1/2 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండిని జల్లెడ
1/2 టేబుల్ స్పూన్ క్లుప్తం
1 కప్పు తెలుపు చక్కెర
లేదు పొయ్యిని 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (205 డిగ్రీల సెల్సియస్) కు వేడి చేయండి - మీరు ఎప్పటికి పిండిని సిద్ధం చేయలేరు.
మీ పాన్ ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేసి, ఆపై తేలికగా పిండి చేయాలి.
గుడ్లు వేరు. దీన్ని ఎలా చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, ఇది నిజంగా సులభం. గుడ్లు ఒక గిన్నె మీద పట్టుకొని వాటిని పగులగొట్టండి, స్పష్టమైన అంశాలను (శ్వేతజాతీయులు అని పిలుస్తారు) అయిపోయేలా జాగ్రత్త వహించండి. మీరు గుడ్డు షెల్ యొక్క సగం లో పచ్చసొన d యల. తరువాత పచ్చసొన మరొక గిన్నెలో ఉంచండి.
గుడ్డులోని తెల్లసొన నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. క్రమంగా చక్కెర జోడించండి. మృదువైన తెల్లటి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు దీన్ని కొట్టండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని మరొక గిన్నెలో ఉంచండి. మీ మిక్సర్ గిన్నెలో, మీ పాలతో సొనలు కొట్టండి (నేను తాజా పాలలో లేను, కాబట్టి నేను ఘనీకృత పాలు మరియు నీటి సగం మరియు సగం మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించాను), నిమ్మ పై తొక్క (నేను తెలుసు నేను దీనికి నిమ్మకాయను కలిగి ఉన్నాను-కాని కనుగొనలేకపోయాను. నేను పూర్తి చేసిన వెంటనే దాన్ని గుర్తించాను :(), వనిల్లా మరియు ఉప్పు. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో దీన్ని మడవండి. గుడ్డు మిశ్రమం మీద పిండిని జల్లెడ పట్టు (నేను దానిని ఒక సమయంలో కొంచెం డంప్ చేసాను), మరియు దానిని మడవండి.
మీ పాన్లో పిండి ఉంచండి. పాన్ కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది; మీరు సాధ్యమైనంత సన్నని పొరల కోసం వెళుతున్నారు. 5-9 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి (ఇది నాకు ఎక్కువ సమయం లేదు) లేదా మీ కేక్‌లపై కొద్దిగా గోధుమ రంగు మచ్చలు ఏర్పడే వరకు. నేను them హించినట్లుగా నేను వాటిని బయటకు తీసిన తర్వాత వారు కఠినంగా లేదా స్ఫుటంగా లేరు, కాబట్టి నా తప్పుల నుండి నేర్చుకోండి. ఇది ఇంకా మంచిది, బహుశా ఉండవలసిన దానికంటే కొంచెం మృదువైనది.
పిండి అంతా అయిపోయే వరకు రిపీట్ చేయండి, మీరు ఒక్కొక్కటి బయటకు తీసిన తర్వాత మీ పాన్‌ను తిరిగి గ్రీజ్ చేసి, పిండి చేయాలి. వేడి కేక్‌లను కొన్ని మైనపు కాగితం లేదా టిన్‌ఫాయిల్‌పై ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (లేదా మీరు అసహనంతో ఉంటే ఫ్రీజర్) కొన్ని గంటలు చల్లాలి.
దశ 2: ఫ్రాస్టింగ్ చేయడం
మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు, ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి. మీకు ఇది అవసరం:
12 oun న్సుల బిట్టర్‌వీట్ చాక్లెట్.
నేను దీని కోసం దుష్ట డోవ్ 63% కాకోను ఉపయోగించాను. పోస్టల్ స్కేల్‌తో కొలుస్తారు, అవి ప్రతి 0.3 Oz బరువు కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీకు వాటిలో 36 అవసరం. నాకు అవసరమైన సగం వెన్న మాత్రమే ఉన్నందున నేను ఇందులో సగం బ్యాచ్ మాత్రమే చేసాను. నా సగం బ్యాచ్ నురుగు కోసం నేను 18 ఉపయోగించాను.
2 కప్పులు ఉప్పు లేని వెన్న
1 చిటికెడు ఉప్పు
2 గుడ్లు
4 కప్పుల మిఠాయిల చక్కెర
1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం.
పావురం చాక్లెట్లను విప్పండి మరియు మైక్రోవేవ్ చేయగల గిన్నెలో ఉంచండి. ఒక నిమిషం న్యూక్. అవసరమైనంత సమయాన్ని జోడించండి, కానీ ఇది మీరు అనుకున్నదానికంటే వేగంగా కరుగుతుంది మరియు మీరు దానిని కాల్చడం లేదా ఉడకబెట్టడం ఇష్టం లేదు.
మీ మిక్సింగ్ గిన్నెలో, వెన్న, ఉప్పు మరియు వనిల్లా చాలా తేలికగా మరియు అవాస్తవికమైన వరకు కొట్టండి. పొడి చక్కెరను ఒక సమయంలో కొంచెం జోడించండి. ఇవన్నీ బాగా కలిపిన తరువాత, గుడ్లను ఒక సమయంలో జోడించండి. మళ్ళీ, అది బాగా కలిపినట్లు నిర్ధారించుకోండి, ఆపై కరిగించిన చాక్లెట్ జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి.
మీ కేకులు చిల్లింగ్ అయ్యేవరకు దీన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
దశ 3: అసెంబ్లీ
మీ కేకులు చిల్లింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, వాటిని మరియు తుషారాలను బయటకు తీయండి. నేను నా కేక్‌లను సగానికి కట్ చేసి, నేను తుషారయ్యే ముందు అంచులను కత్తిరించాను, చక్కగా, అందంగా అంచులు చేయడానికి సోస్. కేక్, ఫ్రాస్ట్ యొక్క పొరను వేయండి, ఆపై మరొక పొరను పైన ఉంచండి. చక్కని ముద్ర చేయడానికి ప్రతి పొరను చివరి పైన క్రిందికి నెట్టండి. నేను పని చేయడానికి సగం మంచు మాత్రమే కలిగి ఉన్నందున నేను ప్రతి పొరను చాలా తేలికగా మంచు చేయవలసి వచ్చింది, కానీ మీరు దానితో మరింత స్వేచ్ఛగా ఉండగలరు.
అన్ని పొరలు తుషారైనప్పుడు, మిగిలిన తుషారాలను ఉపయోగించండి (మీరు చేసింది కొంచెం సేవ్ చేయండి, సరియైనదా?) బల్లలను మరియు వైపులా ఉదారంగా మంచు చేయడానికి. కొన్ని గంటలు చల్లగా చేసి సర్వ్ చేయాలి.
రాండోఫో మీరు నాకు ఒక పాచ్ రుణపడి ఉన్నారు.
