అల్సేషన్-స్టైల్ పిజ్జా, క్విక్-బేక్ టేస్టీ స్నాక్ (పిక్చర్స్ తో)

అల్సాస్ దాని స్ఫుటమైన వైట్ వైన్స్, అందమైన ఆర్కిటెక్చర్, గూడు కొంగలు మరియు క్విచీలకు ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే ఈ సన్నని క్రస్ట్, శీఘ్ర రొట్టెలుకాల్చు పిజ్జాతో సహా రుచికరమైన తక్కువ తెలిసిన వంటకాల మొత్తం హోస్ట్‌ను కలిగి ఉంది. పేరు సూచించినట్లుగా ఫ్లామ్మెకుచే / ఫ్లామ్కుచెన్ / టార్టే ఫ్లాంబే నిజానికి రొట్టె పొయ్యి దిగువన కాల్చిన ఫ్లాష్ మరియు ఇది సాంప్రదాయకంగా బేకింగ్ ముందు ఓవెన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను పరీక్షించడానికి ఉపయోగించే పిండి ముక్క. బేకర్ తనకు రుచికరమైన చిరుతిండిని అందించిన గొప్ప మార్గం కూడా!

నేను దీన్ని మొదటిసారి తిన్నాను, బ్రెడ్ ఓవెన్ నుండి వేడిగా మరియు నేరుగా వడ్డించాను, బ్రిటనీలోని ఒక సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రంలో బహిరంగ రోజు ఫేట్ డు లైట్ జరుపుకుంటారు, ఇది జూన్ ప్రారంభంలో ఫ్రాన్స్ అంతటా జరుగుతుంది. ఇది పెద్ద బహిరంగ అల్పాహారం మరియు వ్యవసాయ పండుగ మరియు మీరు ఎప్పుడైనా ఒక ప్రకటనను చూసినట్లయితే - వెళ్ళు!

స్నేహితులతో పంచుకోవడానికి ఇది పిజ్జా. గ్రీన్ సలాడ్ జోడించండి మరియు ఇది గొప్ప పిక్నిక్ భోజనం చేస్తుంది.

సామాగ్రి:

దశ 1: కావలసినవి

కావలసిన పదార్థాల గురించి ముందుమాట

నేను ఉపయోగిస్తున్న అన్ని పదార్థాలు సేంద్రీయమైనవి మరియు ఇది చాలా చవకైన వంటకం, ఎందుకంటే ఇది ప్రతి పదార్ధం యొక్క కనీస మొత్తాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది కాని గరిష్ట రుచితో, అసాధారణమైన పిజ్జా టాపింగ్ కారణంగా - తాజా క్రీమ్.

ఫ్లామ్మెకుచే యొక్క సాంప్రదాయిక పదార్థాలు క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ ఫ్రేచే, పంది మాంసం లేదా పంది బొడ్డు యొక్క క్యూర్డ్ రొమ్మును కుట్లు మరియు ఉల్లిపాయలుగా కట్ చేసి, అన్నీ సన్నని పిజ్జా-రకం డౌ బేస్ మీద అమర్చబడి ఉంటాయి. అయితే, మీరు పంది మాంసం తినకపోతే, డైస్డ్ ఎండబెట్టిన టమోటాలు వంటి చాలా రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.

మేము సేంద్రీయ మాంసాన్ని చిన్న బడ్జెట్‌లో తింటాము, కాబట్టి నా కసాయి నుండి ఉత్తమ విలువను పొందే మార్గాలను నేను ఎల్లప్పుడూ పని చేస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ విషయంలో, ఖరీదైన లార్డన్ల కంటే, నా సగం ధర మడమ హామ్ లేదా నా 5 యూరో ఎండ్ పార్మా హామ్ (ప్రోసియుటో) ను ఉపయోగించడం విరుద్ధం. ఖర్చు వ్యత్యాసం శ్రమ కారణంగా ఉంది, ఎందుకంటే లార్డాన్లు, చౌకైన కోత నుండి, సాధారణంగా డైస్‌గా అమ్ముతారు మరియు నేను నా స్వంత ముక్కలు చేయగలను! అయినప్పటికీ, అందుబాటులో ఉన్నదాన్ని బట్టి, మీరు మొత్తం ఉమ్మడి నుండి నేరుగా నయమైన పంది బొడ్డు భాగాన్ని కొనగలుగుతారు, కాబట్టి మీరు ప్యూరిస్ట్ అవ్వాలనుకుంటే, నేను దీని కోసం వెళ్తాను.

పిండి యొక్క కోణం నుండి, మాకు రొట్టె తయారీ యంత్రం ఉంది. మా కుటుంబంలో ప్రధాన రొట్టె తయారీదారు అయిన ఆండీ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం పిండి అలెర్జీని అభివృద్ధి చేశాడు, ఇది ఎల్లప్పుడూ తమ సొంత రొట్టెలను తయారుచేసే వ్యక్తులతో చాలా సాధారణం. గవత జ్వరం మరియు తామర కోసం అతను తీసుకున్న ఇంట్లో పెంచిన పిట్ట గుడ్లు దీనిని నయం చేశాయి మరియు అతను ఇప్పుడు చేతితో స్కోన్లు చేయగలడు కాని స్థిరమైన పరిచయంతో విధిని ప్రలోభపెట్టకూడదు.

కావలసినవి

పిండి కోసం

300 గ్రా, 11oz బలమైన తెల్ల పిండి, 2¾ కప్పులు

ఎండిన ఈస్ట్ యొక్క టీస్పూన్

1 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్

ముడి సముద్ర ఉప్పు యొక్క ఉదార ​​చిటికెడు

170 మి.లీ నీరు లేదా ¾ కప్పు కింద

టాపింగ్ కోసం

ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద లేదా 2 మాధ్యమం (నేను ఎర్ర ఉల్లిపాయను ఉపయోగిస్తున్నాను)

చిక్కటి ముడి క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ ఫ్రేచే - 1 కుప్ప టేబుల్ స్పూన్ లేదా పిండిని సన్నని పొరలో కప్పడానికి సరిపోతుంది.

హామ్ - నేను ఈ పిజ్జాలో రెండు రకాలను ఉపయోగించాను, జాంబన్ బ్లాంక్ మరియు జాంబన్ బ్రైస్ ఎట్ ఫ్యూమ్ (ఒక బ్రేజ్డ్ మరియు పొగబెట్టిన హామ్) యొక్క మడమ నుండి కత్తిరించిన స్ట్రిప్స్. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వండిన ఫ్లామ్కుచెన్ బ్రెడ్ ఓవెన్ దిగువ నుండి కొంచెం పొగ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి పొగబెట్టిన హామ్ ప్రామాణికమైన రుచిని ఇస్తుంది.

రంగు జోడించడానికి కొద్దిగా తరిగిన గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్

MATERIALS

బ్రెడ్ మెషీన్ పిజ్జా రెసిపీకి సెట్ చేయబడింది, ఇదంతా పిండిని కలపడం మరియు తక్కువ మొత్తంలో రుజువుతో 'విశ్రాంతి' ఇవ్వడానికి అనుమతిస్తుంది. మొత్తం ప్రోగ్రామ్ 45 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు దీన్ని చేతితో చేస్తుంటే, పదార్థాలను బాగా కలపండి, పిండిని మెత్తగా పిండిని, విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సుమారు 20 నిమిషాలు ఒక వైపుకు ఉంచండి.

మేము ఉపయోగించే టిన్ (మీకు కవరేజ్ గురించి ఒక ఆలోచన ఇవ్వడానికి) 37cm x 27cm లేదా సుమారు 15 "x 11"

టెంపరేచర్ మరియు టైమ్స్

15 - 20 నిమిషాలు లేదా 230 ° C లేదా 450 ° F కు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో స్ఫుటమైన వరకు. టాప్ షెల్ఫ్.

దశ 2: క్రస్ట్ మరియు బేకింగ్ సిద్ధం

పిండి సిద్ధమైనప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేసి, దానిని వెనక్కి తట్టండి (చేతులతో దాన్ని కొట్టండి). డౌ నుండి కార్బన్ డయాక్సైడ్ తొలగించబడే ప్రక్రియ ఇది. ఇది ఫ్లాట్ బ్రెడ్ కాబట్టి మీరు ఎక్కువగా పెరగడం ఇష్టం లేదు.

అప్పుడు అది బయటకు వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

పిండిని వెన్న టిన్లో ఉంచండి. నేను దానిని ఒక గుడ్డతో కప్పి, కలప కుక్కర్ పైన ఉన్న ఒక ర్యాక్ పైన కొన్ని నిమిషాలు నిరూపించడానికి వదిలివేస్తాను. ఇది విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు తేలికైన బేస్ కోసం చేస్తుంది.

ఇది పెరగడం ప్రారంభించినట్లు మీరు గమనించిన తర్వాత, అది అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉంది.

మందపాటి క్రీమ్ లేదా క్రీం ఫ్రేచేని జాగ్రత్తగా బేస్ మీద వ్యాప్తి చేయండి, మీరు గని వంటి ముడి మందపాటి ఫార్మ్ క్రీమ్ ఉపయోగిస్తుంటే, ఇంకా పొరను పొందడం చాలా గమ్మత్తైనది. ఓవెన్లో ఒకసారి డౌ అంతటా కరుగుతుంది.

ఇప్పుడు మీ కళాత్మక స్వభావం ఉచిత పరిధిని కలిగి ఉండనివ్వండి!

ఫర్ కుకరీ అనేది ఆర్ట్స్ యొక్క ఒక శాఖ

స్ఫుటమైన వరకు ఉడికించాలి

మీరు దీన్ని భోజనంగా చేసుకోవాలనుకుంటే, తాజా గ్రీన్ సలాడ్ తో సర్వ్ చేయండి మరియు మీకు కావాలంటే, సాంప్రదాయ గ్లాస్ సేంద్రీయ బీరు.

నార్మాండీలోని ఒక ఫామ్‌హౌస్ నుండి బాన్ అప్పీట్ మరియు మీరు మా వంటకాలను చూడాలనుకుంటే దయచేసి సంకోచించకండి http://simplyorganicrecipes.blogspot.com

ఆల్ ది బెస్ట్, స్యూ