మీ స్టీక్ నుండి ఎక్కువ రుచిని పొందడానికి ఇక్కడ ఒక సాధారణ మార్గం. ఎవరైనా దీన్ని చేయవచ్చు.
సామాగ్రి:
దశ 1: స్టెప్ వన్: మీరు చేయగలిగిన ఉత్తమమైన స్టీక్ కొనండి
మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నా, మీరు నాణ్యమైన మాంసాన్ని పొందవచ్చు.చిన్న నగరాల్లో కూడా అక్కడ కసాయి దుకాణాలు ఉన్నాయి. ఒకదాన్ని కనుగొనడానికి ఒక నిమిషం కేటాయించండి. లేదా మీకు అనేక మెయిల్ ఆర్డర్ ఎంపికలు ఉన్నాయి. మూలం ఎక్కడ ఉన్నా, మీరు కొనగలిగే ఉత్తమమైన స్టీక్‌ను కొనండి. చౌకైన మాంసం తినడానికి జీవితం చాలా చిన్నది. సరే, మీరు మీ మూలాన్ని కనుగొన్నారు, 12-16 oun న్స్ న్యూయార్క్ స్టీక్ పొందండి, కొన్నిసార్లు దీనిని షెల్ స్టీక్ అని పిలుస్తారు. మీరు టి-బోన్ స్టీక్‌ను చూస్తే, చిన్న వైపు ఫైలెట్, పెద్దది న్యూయార్క్. ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీసి, 30 నిమిషాల నుండి గంట వరకు బయటపడకుండా కూర్చునివ్వండి.
దశ 2: దశ 2: ప్రిప్ పాన్ మరియు సీజన్ స్టీక్
మీ స్టీక్ బయటకు కూర్చున్నప్పుడు, కాస్ట్ ఇనుము లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్ తీసుకొని, బర్నర్ మీద ఉంచి, అది వెళ్ళేంత ఎత్తులో ఉంచండి. (ఒక విండోను తెరవండి, ఇది స్మోకీని పొందబోతోంది). మీ పొయ్యిని 400 కు వేడి చేయండి. అదనపు తేమను తొలగించడానికి మీ స్టీక్‌ను కాగితపు టవల్‌తో వేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు (1 టీస్పూన్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) తో ఒక వైపు ఉదారంగా సీజన్ చేయండి. పాన్ ధూమపానం అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి, మీ ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్‌ను ఆన్ చేయండి.
దశ 3: మూడు దశలు: అన్ని వైపులా చూడండి
స్టీక్ యొక్క ఇరుకైన వైపులా, ఒక కొవ్వు వైపు ఉంది. మొదట దానిని అణిచివేయండి. ఒక నిమిషం సేర్. తిప్పండి మరియు మరొక ఇరుకైన వైపు మరో నిమిషం శోధించండి. పటకారులతో స్టీక్ పట్టుకొని, చివరలను 20 సెకన్ల పాటు శోధించండి.
దశ 4: దశ నాలుగు: పాన్లో ఉడికించాలి
ఒక విస్తృత వైపు క్రిందికి ఉంచండి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తాజా పటకారులను పొందండి, తిప్పండి, స్టీక్ చేయండి, మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
దశ 5: స్టెప్ ఫైవ్: ఓవెన్ లోకి
ఒక రాక్లో స్టీక్ ఉంచండి (ఒకటి ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి) మరియు ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. పరీక్షించడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. 125 అరుదైన, 135 మధ్యస్థ అరుదైన. అంతకన్నా ఎక్కువ ఏదైనా, మీరు దాన్ని అధిగమిస్తున్నారు. దానం కోసం పరీక్షించడానికి మీరు పోకింగ్ పద్ధతిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. (వీడియో చూడండి)
దశ 6: స్టెప్ సిక్స్: లెట్ ఇట్ రెస్ట్, ఆపై స్లైస్ చేసి సర్వ్ చేయండి
మీరు ఒక ప్రోటీన్ వండుతున్నప్పుడల్లా, మీరు దానిని విశ్రాంతి తీసుకోవాలనుకుంటున్నారు. ఇది మాంసంలోని రసాన్ని మరింత మృదువుగా మరియు రుచికరంగా చేస్తుంది.
వీడియో చూడండి మరియు మేము దీన్ని ఎలా చేసామో చూడండి:
లో మూడవ బహుమతి
మాంసం పోటీ
