ఇది చాలా చేస్తుంది కానీ ఇది చాలా రుచికరమైనది! రుచికరమైన షార్ట్క్రాస్ట్ పేస్ట్రీలో కప్పబడిన రుచికరమైన కూర బంగాళాదుంప మరియు బచ్చలికూర నింపడం. ఆలూ అంటే భారతీయ బంగాళాదుంప మరియు సాగ్ అంటే భారతీయులలో బచ్చలికూర. నేను దోసకాయ రైటాతో వడ్డించాను- తురిమిన దోసకాయ, తాజా కొత్తిమీర మరియు కొద్దిగా జీలకర్ర కలిపిన కొన్ని సహజ పెరుగు. ఇది తప్పనిసరిగా సాస్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు డిష్ చాలా పొడిగా ఉండకుండా చేస్తుంది. కానీ మీకు నచ్చితే గ్రేవీ మరియు వెజ్ తో దీన్ని సర్వ్ చేయడానికి మీరు స్వాగతం పలుకుతారు. శాకాహారులకు ప్లస్ దాని సూటాబ్కే! మీకు యుఎస్ మార్పిడులు కావాలంటే, నాకు అరవండి మరియు నేను మీ కోసం మార్చగలను- ఓటు దయచేసి అద్భుతంగా ఉంటుంది! XXX
ఆలూ సాగ్ పైస్ (రెండు పెద్ద పైస్‌లను చేస్తుంది, 8 పనిచేస్తుంది)
1250 గ్రా బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా (సుమారు 3 సెం.మీ క్యూబ్స్)
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
8 వసంత ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
1 స్పూన్ జీలకర్ర
1 స్పూన్ ఆవాలు
¼ స్పూన్ మిరప రేకులు
1 స్పూన్ పిండిచేసిన అల్లం
3 టేబుల్ స్పూన్లు పటాక్స్ కోర్మా కర్రీ పేస్ట్
100 గ్రాముల పండిన టమోటా
300 గ్రాములు తరిగిన నిజమైన బచ్చలికూర (లేదా బేబీ బచ్చలికూర)
2 పెద్ద షీట్లు రెడీ రోల్డ్ పఫ్ పేస్ట్రీ
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
గుడ్డు (గుడ్డు వాష్ కోసం) - ఐచ్ఛికం
1. ఒక పెద్ద పాన్ నీటిని మరిగించాలి. కొంచెం ఉప్పు వేసి బంగాళాదుంపలను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. హరించడం మరియు పక్కన పెట్టండి.
2. ఓవెన్‌ను 200 సికి వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో 5 నిమిషాలు ఆలివ్ నూనెలో వసంత ఉల్లిపాయలను వేయండి. జీలకర్ర, ఆవాలు, కారం రేకులు వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. పిండిచేసిన అల్లం, కరివేపాకు, మరియు టమోటా వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. బచ్చలికూరను క్రమంగా జోడించడం ప్రారంభించండి, అది విల్ట్ చేస్తూనే ఉంటుంది. అన్ని బచ్చలికూరలు విల్ట్ అయ్యే వరకు ఉడికించి, మిగతా పదార్ధాలతో కలిపి సాధారణంగా 10 నిమిషాలు పడుతుంది.
4. బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసి బంగాళాదుంపలలో కలపండి. మీరు బంగాళాదుంపలను కొద్దిగా మాష్ చేయాలనుకుంటున్నారు, కానీ మీకు ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొన్ని బంగాళాదుంపలు కావాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
5. పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క రెండు షీట్లను గ్రీస్‌ప్రూఫ్ కాగితంతో కప్పబడిన ప్రత్యేక బేకింగ్ ట్రేలలో వేయండి. ప్రతి పేస్ట్రీ షీట్లో సగం మిశ్రమాన్ని పోయాలి, పేస్ట్రీని టాపింగ్ పైకి మడవండి మరియు ముద్ర వేయడానికి అంచుల వద్ద క్రింప్ చేయండి.
6. కొట్టిన గుడ్డుతో బ్రష్ చేసి ఓవెన్‌లో 25 నిమిషాలు కాల్చండి. శీతలీకరణ దోసకాయ రైటాతో సర్వ్ చేయండి!
